Maak kennis met onze nieuwe huisgenoot !

Mama, mogen wij een poes? 

Mama, mogen wij een hond? 

Mama, mogen wij een paard?

Mama, mogen wij... 

Een poes dus! Sinds een tweetal weekjes hebben wij hier een kleine poes in huis. Ze noemt Tosca en is een vondelingetje. Ze heeft in haar  jonge leventje al heel Vlaanderen doorkruist. Ze werd gevonden in een schuur in West-Vlaanderen, geplaatst in een asiel in Limburg en nu zit ze bij ons in Vlaams-Brabant. En verwend dat ze wordt!

Het beestje krijgt de hele dag knuffels

Ze krijgt een verhaaltje voor het slapengaan en wordt ondergestopt onder een dekentje

En de betekenis van kattenkwaad werd ook weer even duidelijk!

Risotto met knolselder en paddenstoelen. Dat smaakt!

Vorige week viel het nieuwe Eva Magazine hier in de bus. Met daarin enkele nieuwe leuke receptjes uit de campagne kook-het-voort die 6 oktober van start gaat.
Zo ook het receptje van Dorien Knockaert van Jongesla; een risotto met knolselder en paddenstoelen. Wat mij vooral aansprak in het receptje was de kikkererwten puree die door de risotto moet worden gemixt. Dat moest ik onmiddellijk proberen. En het moet gezegd, het was een echt succes, zowel bij groot en klein.

Wat heb je nodig:
- 1 ui
- enkele takjes tijm
- mespunt pimenton de la vera (ik gebruikte gewoon piment poeder)
- 250 g risottorijst
- 1/2 glas witte wijn
- +/- 500 ml bouillon
- 200 g paddenstoelen in stukjes (ik gebruikte oesterzwammen)
- 300 g knolselder in dobbelsteentjes
- snuifje gemalen korianderzaad
- 150 gekookte kikkererwten
- 3 el sesamzaad ( ik gebruikte gomasio)
- platte peterselie, olijfolie, zout, peper, citroen

- Doe de knolselder met olijfolie, peper, zout en koriander in een kom. Roer goed om en rooster ze op een bakplaat.

  

- Stoof intussen de ui met wat zout, tijm en pimenton de la vera in olijfolie. Voeg de rijst toe en roerbak tot hij glazig wordt. Voeg de witte wijn toe en pollepel na pollepel de bouillon, tot de rijst gaar is.
- Bak intussen de paddenstoelen.
- Mix de kikkererwten met wat bouillon en een scheut olie tot puree.
- Roer de kikkererwtenpuree onder de risotto en voeg de knolselder en de paddenstoelen toe. Breng op smaak met peper, zout, citroen en olijfolie. Strooi er de peterselie en gomasio op.

Smakelijk!

Hang de vlaggen uit!

Afgelopen weekend was het hier feest bij ons thuis. Onze oudste dochter werd vijf jaar!!!

Dat werd gevierd met lekkere taart (van de hand van de oma want ik ben niet zo’n bakwonder), veel cadeautjes (een poppenkast met poppen om roodkapje en de wolf te spelen) en natuurlijk een huis dat vol slingers en ballonnen hangt. Ik dacht hiervoor ook eens een leuke vlaggenlijn te naaien. In blogland zijn altijd zo’n prachtige exemplaren te vinden, zoals bijvoorbeeld hier en ik wilde dat ook wel eens maken. 

Maar toen bedacht ik dat ik de dochter hier beter wat meer bij zou betrekken en naaien kan ze nu eenmaal nog niet. Het was toen immers nog zomervakantie en ik zocht wat knutselprojectjes die wel wat namiddagen konden vullen.

De dochter kreeg dus de taak een echte vlaggenlijn te maken voor op haar eigen verjaardagsfeest. En met het nodige enthousiasme en precisie ging zij aan het werk. De dochter is in tegenstelling tot de mama niet van het rap-rap type en werkt alles tot in de puntjes af. Het werd een project van een dikke week en elke dag maakte zij een paar vlaggetjes , met dit als resultaat..

Ze zijn zo mooi dat ze hier nog wel even blijven hangen.

En werd er dan helemaal niets genaaid voor mijn dochter haar verjaardag? Toch wel. rap rap, een kroon. In twintig minuten, all in. Ik bespaar u de details van de afwerking, want daar ging ik nogal in sneltempo door! De stofjes, binnen-en buitenkant zijn van Ikea.

Mijn dagelijks brood Bis

Amai, wat was dat gisteren met de voedselzandloper, seg! Je kon je hoofd nog niet draaien of daar was weer een discussie over het boek.

Het boek is niet wetenschappelijk onderbouwd.

Wetenschappelijke onderzoeken worden uit hun context gehaald

Het is een slecht boek

Het boek citeert flagrante leugens

En tot slot, het is zelfs een gevaarlijk boek.

Wat mij vooral opviel in deze discussie, het is voor of tegen... Je volgt het boek of niet, je eet pasta, of nooit meer, je drinkt veel melk of nooit... Een beetje nuance zou toch wel mogen. Ik volg het boek ook niet helemaal, dat kon u hier al lezen, en geniet nog steeds van mijn dagelijks brood, volle rijst en pasta. 

Maar het boek bevat mijns inziens wel enkele hele goede denkpistes over voeding.  En het kan geen kwaad dat er eens wat vraagtekens worden gezet bij die oude voedingsdriehoek van ons. Vanuit andere, misschien iets alternatievere voedingsleren, zoals de macrobiotiek, wordt al zolang gezegd geen zuivelproducten te gebruiken, onder het motto 'elk zoogdier heeft zijn eigen melk'. Maar geen haan die er toen naar kraaide. Maar nu de grote massa wordt beroerd schiet de hele machinerie in actie. 

En dat is voor mij de grootste verdienste van dit boek, of je het nu volgt of niet. Hij heeft eens goed onze vastgeroeste manier van denken over voedsel door elkaar geschud. En aangezien wij allemaal weldenkende mensen zijn, zien wij nu wel zelf hoe wij hiermee omgaan. We hebben hiervoor geen professor nodig van de UA die ons komt waarschuwen voor een 'gevaarlijk' boek. (En al zeker niet als deze professor zelf in de adviesraad zit van een ander dieet.)

Mini traantjes

De eerste schooldag was ze nog goed vertrokken, onze jongste dochter. Heel fier stapte ze binnen in de eerste kleuterklas

De tweede dag had ze het al door. T’is hier voor elke dag en zette het op een huilen.

De volgende dagen begon het huilen al thuis en vrijdagochtend was ze verdwenen, zoek in ons huis… In de naïeve hoop, zoals alleen kleutertjes die hebben, dat ze dan niet zou moeten gaan.

Neen, sorry dochter, jouw mama laat zich niet vermurwen.. Hop, de fiets op en naar school,  in de handen van de lieve juf. En de mama haast zich weg, nog even achter de hoek luisterend naar het gehuil. Zit de dochter al lang vrolijk te kleuren of te kliederen met verf.

Zit de mama aan haar bureau nog te luisteren naar het gehuil ….

Oh Oh Quinoa

Quinoa is 'hot' momenteel. En terecht!

Wij noemen dat hier de graantjes van de indianen zodat de kinderen het zouden eten. Want eten zoals een indiaan, wie wil dat nu niet?

De naam quinoa (Kinwa) komt uit het Quechua (de taal van de Inca's) en betekent 'het moedergraan' of 'supergraan'. Maar eigenlijk is het helemaal geen graan (goed nieuws voor zij met een gluten-allergie). Het is een plant, verwant aan de spinazie en de snijbiet. En hij wordt al meer dan 5.000 jaar gecultiveerd door indianenstammen op de hoogvlaktes van de Andes in Bolivië en Peru. Wij eten vooral de zaadjes van deze plant, maar de blaadjes kan u eigenlijk ook opeten (zoals spinazie). Als u die hier ooit eens vindt, die blaadjes, want ik ben ze hier nog nooit tegengekomen.

Maar wat ik u vooral wil vertellen is dat Quinoa een ontzettend voedzaam voedingsmiddel is. Het is rijk aan proteïnen, rijker dan gewoon graan, en haar voedingswaarde zou zelfs vergelijkbaar zijn met deze van moedermelk. Quinoa is een grote bron van mineralen zoals calcium, ijzer, fosfor en magnesium.

Vooral voor mensen die weinig of geen vlees eten is Quinoa een waardevolle vervanger omwille van het hoge ijzergehalte van de plant (enkel de Amaranth doet het nog beter).

Hoe maakt u het nu?

U zal meestal (kijk op de verpakking) de Quinoa eerst moeten wassen/spoelen. Er zit van nature een buitenste laagje aan dat de plant beschermt tegen insecten (Saponine) maar wat zeer bitter kan smaken. Quinoa neemt ongeveer driemaal zijn gewicht aan water op. Dus voor bijvoorbeeld een halve tas quinoa neem ik toch ongeveer 2 tassen water. Voordeel is dat het geen lange kooktijd heeft, ongeveer 12-15 minuten.

Wat kan u er mee maken?

Ik hou van Quinoa in een lekkere dikke groentesoep. Omwille van de hoge voedingswaarde van quinoa kan zo'n soep gerust uw maaltijd zijn. Ik heb geen vast recept voor die soep. Het hangt af van de overschotten groenten in de frigo, maar tomaten doe ik er altijd bij. En in echte wintertijd ook nog wat pompoen. Het lekkere is dat de quinoa dan echt de smaak van je soep opneemt en dat smaakt heerlijk.

Bijvoorbeeld:

bak in olijfolie wat ajuin, look en klein gesneden groenten (zoals wortelen, selder, prei en wat u nog allemaal in uw frigo vindt)

Dan voegt u de gepelde tomaten en gewassen quinoa toe en laat nog zo'n 15-20 minuutjes koken. Kruidt met bouillon, zout en peper, naar wens. En klaar.

Verder gebruiken wij Quinoa ook veel in maaltijden waar je normaal couscous of rijst bij zou serveren. Het internet staat vol met lekkere recepten. 

Of – goed begonnen, is half gewonnen- u eet gewoon een lekker kommetje Quinoa bij het begin van de dag. Dit gaat op dezelfde manier als u havermout zou klaarmaken. Kook de quinoa in water, melk, soya-melk, …( wat u zelf het lekkerst vindt). Voeg wat bosvruchten of bessen toe. En dan kan je eventueel nog wat siroop of bruine suiker toevoegen, als je het graag wat zoeter hebt.

Smakelijk allemaal!

Girls will be girls

Mijn oudste dochter van vijf is een echt meisje-meisje. Iets anders dan rokjes of kleedjes wil ze niet dragen. De gekochte broeken het afgelopen jaar waren dan ook puur verspilling. Gelukkig heb ik nog een andere dochter die wel al eens een broek aan wil.

Afgelopen week ging mijn oudste dochter op turnkamp...  in een rok. Of wat had u gedacht! 

Het liefst dan nog een rok die kan zwieren..

Eén van haar lievelingsrokjes is een stolplooirokje dat ik een tijdje geleden maakte , via haar geweldige handleiding. Het rokje heeft een rits in de zijkant en de plooien werden voor deze versie niet doorgestikt. Het zijn van die rokjes die heerlijk kunnen zwieren!

Zeg nu zelf, in wat zou u het liefst gaan turnen?